Torta Linzer vegana
Una torta natalizia che conquista al primo morso: soffice e profumata, con nocciole croccanti, spezie calde e un cuore goloso di confettura di frutti di bosco. La scorza d’arancia e il mix di cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice e zenzero rendono ogni fetta un piccolo viaggio nei sapori delle feste. Perfetta da preparare in anticipo, mantiene tutta la sua bontà anche il giorno dopo, pronta per essere gustata con una tazza di tè o come dolce goloso a fine pasto.
Ingredienti
- 210gr farina tipo 2
- 150gr nocciole
- 60gr zucchero muscovado o di cocco
- 60gr bevanda di soia
- 60gr olio di semi
- 5gr di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 arancia (scorza)
- 1 vasetto di confettura di mirtilli, ciliege o frutti di bosco
- Mix spezie natalizie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice, zenzero secco)
- Teglia (20- 22 cm di diametro)
Preparazione
Come prima cosa tritiamo le nocciole in un mixer fino a ridurle a farina. Versiamo la farina di nocciole ottenuta in una ciotola capiente e aggiungiamo lo zucchero e un pizzico di sale, mescoliamo tutto. Aggiungiamo ora anche il latte, l’olio e il lievito. Mescoliamo bene.
Aggiungiamo le spezie – se non trovate un mix già pronto di spezie di Natale potete prepararlo voi macinando e riducendo in polvere tutte le spezie indicate negli ingredienti. Altrimenti potete anche solo mettere della cannella in polvere, il risultato è ottimo comunque.
Gradualmente aggiungiamo la farina tipo 2. Lavoriamo l’impasto con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
Oliamo bene una tortiera da 20cm e disponiamo 2/3 dell’impasto nella tortiera. Livelliamo schiacciando l’impasto con le mani e formando un bordo di 1 cm circa.
Versiamo la confettura al centro e stendiamola su tutta la superficie, con l’impasto restante creiamo delle striscioline per decorare la superficie della torta.
Completiamo cospargendo la torta con qualche nocciola tagliata grossolanamente al coltello oppure delle mandorle a lamelle.
Inforniamo ora a 180° per 30 minuti. Una volta pronta sforniamo la torta e aspettiamo che si raffreddi, completiamo infine con dello zucchero a velo.Anche il giorno seguente sarà ottima!
Questa ricetta è stata creata da Alessia ed Eric, fondatori di Elefanteveg
Iscriviti
"*" indica i campi obbligatori