Pasta al profumo di mare
Un piatto che porta il profumo del mare direttamente in tavola: un condimento aromatico di pomodorini, salicornia e alghe miste, con un tocco piccante di peperoncino. Fresca, sapida e sorprendentemente semplice, è l’ideale per chi ama i sapori marini in chiave vegetale, capace di evocare la brezza marina in ogni forchettata.
Ingredienti
- Pasta del tuo formato preferito (non troppo piccolo)
- .Datterini o meglio ancora pomodorini del piennolo
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino
- Aglio
- Salicornia (asparagi di mare)
- Alghe miste secche
- Prezzemolo
- Vino bianco (per sfumare)
Preparazione
In una padella facciamo un soffritto con l’aglio tagliato a pezzettini, olio e peperoncino, aggiungiamo un rametto di prezzemolo e di salicornia (conosciuti anche come asparagi di mare) e poche alghe miste.
Aggiungiamo anche i datterini e sala; attenzione alla quantità di sale perché la salicornia è già molto sapida. Ora sfumiamo con un po’ di vino bianco.
Nel frattempo portiamo a bollore l’acqua e facciamo cuocere la pasta, quando mancano pochi minuti alla fine della cottura scoliamo la pasta e aggiungiamo in padella insieme al condimento, facciamo saltare tutto insieme e lasciamo a cuocere qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta e altre alghe miste. La pasta che sa di mare è pronta!
Questa ricetta è stata creata da Uvegan
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