Lasagna vegana a sei piani
Una lasagna a sei piani, ricca e cremosa. Strato dopo strato, la pasta si fonde con i sapori di un ragù 100% vegetale, creando un piatto generoso e confortante, perfetto per pranzi in famiglia o cene speciali.
Ingredienti
- 200 g di fiocchi di soia (fini)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 litro di passata di pomodoro
- Olio evo qb
- 2 cucchiai di salsa di soia Tamari
- Sale qb
- Pepe qb
- Peperoncino (facoltativo)
- 1/2 bicchiere acqua
- Lievito alimentare a scaglie
- Besciamella vegana
- 18 fogli di pasta per lasagne
Preparazione
Iniziamo reidratando per 10 min i fiocchi di soia nell’acqua bollente, strizziamoli bene e teniamoli da parte. Soffriggiamo il trito di verdure (cipolla, carota e sedano) per alcuni minuti con dell’olio evo, aggiungiamo i fiocchi di soia reidratati e facciamoli insaporire bene. Aggiungiamo la passata di pomodoro, acqua e lasciamo cuocere per 30 min circa, mescolando ogni tanto. Aggiungiamo il sale, pepe, peperoncino e cuociamo per altri 15 min circa a fuoco lento.
Nell’acqua bollente ammorbidiamo i fogli di pasta per alcuni minuti, dopodiché immergiamoli per qualche secondo in acqua fredda per bloccare la cottura, ed iniziamo a costruire la lasagna.
In una pirofila, stendiamo uno strato di ragù, poi aggiungiamo qualche cucchiaio abbondante di besciamella, cospargiamo con del lievito alimentare a scaglie e adagiamo i fogli di pasta. Continuamo gli strati fino a raggiungere l’altezza della pirofila, terminiamo con la besciamella amalgamata al ragù, e cospargiamo abbondantemente con il lievito alimentare a scaglie.
Cuociamo a 180°C per circa 35-40 min e serviamo.
Questa ricetta è stata creata da Jurgita e Filippo di Veggie Situation
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