Uova

Uova strapazzate

Vi andrebbe un bel piatto di uova strapazzate senza uova? Detto fatto. Potete ottenere un’alternativa vegana incredibilmente simile alla versione «con» strapazzando un blocchetto tofu e saltandolo in padella con olio, un pizzico di curcuma e sale nero, il famoso Kala Namak, che trovate nei negozi di prodotti indiani, al Naturasì e online. Questo sale zolfato, che vanta anche proprietà benefiche, dona al tofu il sapore delle uova. E se usate il tofu morbido, detto vellutato, la somiglianza al palato sarà ancora più incredibile.

Maionese e condimenti per insalata senza uova

Potete trovarli facilmente in tutti i supermercati, nei negozi bio e online. Di solito vengono usati olio di girasole e olio di colza per dare la giusta consistenza vellutata. Perfetti per arricchire un sandwich, rendere irresistibile un’insalata e per accompagnare le patatine fritte.

Ormai i pasticceri veg che creano dolci senza usare le uova e altri prodotti di origine animale non sono più una rarità. Di solito, loro non usano i sostituti in polvere che si trovano in commercio ma si affidano a ingredienti come la farina di soia per addensare e all’acqua gasata per rendere leggeri gli impasti. Per dorare le loro meravigliose creazioni, prima di infornarle le spennellano con un composto di 1 cucchiaio di latte o panna di soia e 1 di olio d’oliva.