La parola
agli esperti

Quando riduciamo il consumo di carne o scegliamo un’alimentazione a base vegetale, d’un tratto tutti intorno a noi s’improvvisano esperti di nutrizione che si prodigano per darci consigli, quindi scopriamo insieme che cosa dicono i veri esperti!

Oxford Martin School, Università di Oxford

«Ciò che mangiamo influenza enormemente la nostra salute… le diete squilibrate, come quelle che contengono scarse quantità di frutta e verdura ma abbondano di carni rosse e trasformate, sono responsabili del più grande carico di problemi di salute in gran parte del pianeta.»
Oxford Martin School, Università di Oxford

Società Italiana di Nutrizione Umana

«La scelta di seguire una dieta vegetariana è in aumento in Italia e nel resto del mondo in quanto le agenzie governative e le organizzazioni di salute e nutrizione enfatizzano sempre di più come il consumo regolare di alimenti di origine vegetale apporti benefici alla salute e aiuti a prevenire lo sviluppo di alcune malattie».
SINU, Società Italiana di Nutrizione Umana (società scientifica che raccoglie tutti gli esperti e gli studiosi in ambito di nutrizione)

Harvard School of Public Health

«L’alimentazione a base vegetale è in assoluto la più sana.»
Harvard School of Public Health

Agnese Cascapera

«Come le più recenti evidenze scientifiche sottolineano, una dieta a base vegetale si dimostra essere la scelta migliore per tutelare la nostra salute, il benessere degli animali e del pianeta intero. L’alimentazione 100% vegetale, se ben pianificata e portata avanti con consapevolezza, può essere adatta a grandi e piccini, sedentari e sportivi, ed è in grado di supportare efficacemente le necessità della vita quotidiana».
Agnese Cascapera, nutrizionista

Accademia di Nutrizione e Dietetica

«Una dieta vegetariana o vegana accuratamente studiata è sana, adeguata sotto il profilo nutrizionale e può giovare alla salute prevenendo o curando certe patologie. Un’alimentazione vegetariana ben pianificata è consigliabile durante tutte le fasi del ciclo vitale, inclusi gravidanza, allattamento, prima infanzia, infanzia, adolescenza e anche per gli atleti.»
Accademia di Nutrizione e Dietetica (la più grande organizzazione mondiale di professionisti dell’alimentazione)

Organizzazione Mondiale della Sanità

«[…] aumentare il consumo di frutta e verdura, legumi, cereali integrali e noci.»
Organizzazione Mondiale della Sanità

Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro

«Basare la propria alimentazione su cibi vegetali è un ottimo primo passo verso un’alimentazione sana in grado di ridurre il rischio di ammalarsi di cancro.»
Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro

Istituto Europeo di Oncologia

«Consumando principalmente alimenti di origine vegetale è possibile ridurre il rischio di cancro ma anche di sovrappeso e obesità, strettamente correlati con la salute.»
Istituto Europeo di Oncologia

Umberto Veronesi

«Mangiare carne aumenta le probabilità di incorrere in tante patologie gravi. Sono convinto che sia impossibile contare il numero dei guai che potremmo evitare se consumassimo meno carne… Al contrario, gli alimenti di origine vegetale hanno una funzione protettiva contro l’azione dei radicali liberi, ossia quelle molecole che possono rovinare irrimediabilmente la struttura delle cellule e il loro DNA»
Umberto Veronesi, oncologo e fondatore della Fondazione Umberto Veronesi