Bocconcini di tofu in agrodolce

Questa è una ricetta davvero deliziosa, fatta con il tofu: dei teneri bocconcini cotti al forno e poi uniti ad una salsa agrodolce che vi farà impazzire. Inoltre, il tofu è una buona fonte di proteine vegetali: questo lo rende una risorsa alternativa alla carne. Insomma, se volete dare una nuova chance al tofu, che magari in passato avevate assaggiato e non vi aveva convinto, potete provare questa sua variante particolare e molto saporita.

Preparation Time: 30 minutes

Ingredienti

(Per 2 persone )

PER LA BASE

  • 200 g di tofu classico
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di paprika dolce (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di farina 0 (o di amido di mais)

PER LA SALSA

  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o zucchero)
  • 50 ml d’acqua
  • 1 cucchiaio amido di mais

Preparazione

Per preparare questi bocconcini, per prima cosa asciughiamo bene il panetto di tofu: più acqua riusciamo a togliere dal suo interno, più il tofu assorbirà bene i nostri condimenti.

Una volta tagliato a cubetti, lo versiamo in una ciotola, dove lo condiamo con un cucchiaio di olio di sesamo, un pizzico di sale e, se piace, un pizzico di paprika dolce. Mescoliamo bene, e una volta fatto lo copriamo con un cucchiaio di farina 0 o in alternativa di amido di mais. Diamo un’ultima mescolata e disponiamo i nostri cubetti su una teglia ricoperta di carta da forno, cercando di togliere la farina in eccesso. Li cuoceremo per 20 minuti in forno statico a 200 gradi.

A questo punto prepariamo la salsina agrodolce: in una ciotola versiamo un cucchiaio di olio di sesamo, due di salsa di soia, uno di sciroppo d’acero e mescoliamo bene.

Aggiungiamo un cucchiaio di amido di mais o di riso, che sarà ciò che farà addensare poi la nostra salsa, e mescoliamo bene finché non ci sono più grumi.

Uniamo 50 ml di acqua, mescoliamo e portiamo tutto sulla fiamma. Qui sarà una questione di qualche secondo: dobbiamo stare molto attenti e tenere la fiamma bassa, mescolando costantemente.

Appena notiamo che la salsa inizia ad addensarsi, versiamo al suo interno i nostri cubetti di tofu. Spegniamo la fiamma e mescoliamo bene, finché non sono completamente ricoperti.

Ed ecco fatto, ora possiamo gustare i nostri bocconcini!