Brownies Caffè e Noci
Questo brownie stupirà tutti i vostri amici. Pensate che oltre ad essere vegan, è realizzato senza glutine, senza zucchero e non ci sono grassi se non quelli naturalmente presenti nel cioccolato! Quindi niente olio di cocco o di semi, il risultato è un brownie veramente light nella teoria, ma super gustoso nella pratica!
Tempo di preparazione: 40 minuti circa (cottura compresa)Ingredienti
- 250 g cioccolato fondente al 70%
- 350 ml latte di soia
- 160 g sciroppo d’acero
- 180 g farina di riso integrale
- 100 g gherigli di noci
- 40 g cacao amaro
- 20 g caffè macinato
- 25 g semi di chia + 85 g di acqua
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale (raso)
- vaniglia qb
- 3g cannella
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C, statico. In un bicchiere, mescolate i semi di chia con l’acqua e lasciate riposare qualche minuto. Si gonfieranno molto velocemente.
In una ciotola capiente, mescolate gli ingredienti secchi: farina di riso, cacao amaro, caffè, lievito, bicarbonato, sale, cannella. Sciogliete in seguito il cioccolato a bagnomaria, unendolo con lo sciroppo d’acero.
Versate il latte di soia nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando con una frusta. Unite i semi di chia ammollanti in acqua e amalgamate bene. Aggiungere il cioccolato sciolto e mescolare ancora. A questo punto aggiungete le noci spezzettate (lo spessore è a piacere) e mescolate. Versate tutto in una teglia quadrata o rettangolare foderata con carta da forno (la mia teglia è 20 x 20) e infornate.
Lasciate cuocere per 25-30 minuti, il brownies non deve lievitare troppo, per cui è normale se rimane basso con delle venature sulla superficie. Terminato il tempo, estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare. In alternativa, mangiatelo ancora caldo! Buon appetito!
Questa ricetta è di Cucina Botanica – https://www.cucinabotanica.com/
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