Brownies Caffè e Noci

Questo brownie stupirà tutti i vostri amici. Pensate che oltre ad essere vegan, è realizzato senza glutine, senza zucchero e non ci sono grassi se non quelli naturalmente presenti nel cioccolato! Quindi niente olio di cocco o di semi, il risultato è un brownie veramente light nella teoria, ma super gustoso nella pratica!

Preparation Time: 40 minuti circa (cottura compresa)

Ingredienti

  • 250 g cioccolato fondente al 70%
  • 350 ml latte di soia
  • 160 g sciroppo d’acero
  • 180 g farina di riso integrale
  • 100 g gherigli di noci
  • 40 g cacao amaro
  • 20 g caffè macinato
  • 25 g semi di chia + 85 g di acqua
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale (raso)
  • vaniglia qb 
  • 3g cannella

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C, statico. In un bicchiere, mescolate i semi di chia con l’acqua e lasciate riposare qualche minuto. Si gonfieranno molto velocemente.

 

In una ciotola capiente, mescolate gli ingredienti secchi: farina di riso, cacao amaro, caffè, lievito, bicarbonato, sale, cannella. Sciogliete in seguito il cioccolato a bagnomaria, unendolo con lo sciroppo d’acero.

Versate il latte di soia nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando con una frusta. Unite i semi di chia ammollanti in acqua e amalgamate bene. Aggiungere il cioccolato sciolto e mescolare ancora. A questo punto aggiungete le noci spezzettate (lo spessore è a piacere) e mescolate. Versate tutto in una teglia quadrata o rettangolare foderata con carta da forno (la mia teglia è 20 x 20) e infornate.

Lasciate cuocere per 25-30 minuti, il brownies non deve lievitare troppo, per cui è normale se rimane basso con delle venature sulla superficie. Terminato il tempo, estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare. In alternativa, mangiatelo ancora caldo! Buon appetito!

Questa ricetta è di Cucina Botanica – https://www.cucinabotanica.com/