Muffin vegani Mele e Cannella
Questo dolce farà impazzire tutti i vostri amici: dei piccoli muffin alle mele e cannella pieni di sapore ma anche carichi di salute e zuccheri buoni, sì perché gran parte della loro dolcezza deriva dagli zuccheri naturalmente presenti nelle mele!
Tempo di preparazione: 40 - 50 minuti (cottura compresa)Ingredienti
- 400 g mele
- 150 g farina 1
- 40 g fiocchi di avena
- 100 g zucchero canna
- 40 g olio girasole
- 150g acqua + mezzo bicchiere per la cottura delle mele
- 16 g lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio cannella
Preparazione
Tagliate le mele a cubetti molto piccoli, dal lato di massimo 1cm. Mettetele in padella con un cucchiaio di zucchero di canna, mezzo cucchiaio di cannella e mezzo bicchiere d’acqua, facendole caramellare a fuoco medio finché non saranno di colore marrone chiaro e finché gran parte della loro acqua non sarà evaporata. A questo punto lasciatele da parte.
Unite in una ciotola gli ingredienti secchi, ovvero farina, il resto dello zucchero, fiocchi di avena, lievito, sale e l’altro mezzo cucchiaio di cannella. Mescolateli leggermente per rendere uniforme il tutto. Iniziate quindi a versare l’acqua e l’olio, poco alla volta, mescolando bene.
Quando avrete un composto uniforme, unite anche le mele che avete cotto prima. Mescolate bene e versate il tutto negli stampini per muffin, riempiendoli quasi fino all’orlo. Potete decorarli in superficie con qualche fiocco d’avena, come ho fatto io.
Cuocete i vostri muffin mele e cannella in forno statico a 180 gradi, per circa 30 minuti.
Questa ricetta è di Cucina Botanica – https://www.cucinabotanica.com/
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