Praline al cioccolato e mandarino con petali di fiordaliso
Piccole gemme di gusto che profumano d’inverno: le praline al cioccolato e mandarino uniscono la cremosità del fondente al tocco fresco e agrumato degli agrumi, con una nota floreale data dai petali di fiordaliso. Raffinate, profumate e irresistibilmente aromatiche, sono perfette da servire come dolcetto dopo cena o da regalare in un’occasione speciale. Un dessert semplice ma d’effetto, che conquista con ogni morso.
Ingredienti
- 150 grammi di cioccolato fondente
- 100 grammi di farina di mandorle o di nocciole
- 2 mandarini biologici con scorza edibile
- 50 ml di latte di riso
- 30 gr di petali di fiordaliso
Preparazione
In una terrina facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, ed aiutandoci con una frusta mescoliamo insieme il latte di riso e la farina di mandorle, fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliamo dal fuoco ed aggiungiamo il succo e la scorza di due mandarini biologici (accertatevi con il rivenditore che la scorza sia edibile e non trattata).
Facciamo riposare l’impasto a temperatura ambiente, e poi facciamolo raffreddare in frigo almeno 30 minuti, perché caldo è difficile da lavorare. A questo punto formiamo le nostre palline, e mano a mano le rovesciamo una ad una in una bacinella in cui avremo messo i petali di fiordaliso. Facciamo nuovamente riposare in frigo almeno un’ora. Ricordatevi di tirarle fuori dal frigorifero almeno mezz’ora circa prima di essere consumate.
Questa ricetta è stata creata da Tadzio Pederzolli
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