Tagliatelle integrali con carciofi e arancia
Un primo avvolto da un condimento profumato e delicato a base di carciofi, arancia e un tocco dolce di sciroppo d’acero. I chiodi di garofano e la scorza d’arancia esaltano il sapore dei carciofi, creando un piatto autunnale leggero ma ricco di gusto. Facile da preparare e perfetto per portare in tavola un mix di freschezza, aroma e colori che conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 150 gr di tagliatelle senza uova
- 4 carciofi
- ½ cipolla
- ½ spicchio d’aglio
- chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o agave)
- 1 arancia non trattata
- Sale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per prima cosa portiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Puliamo i carciofi rimuovendo il gambo e le foglie più esterne. Togliamo anche la punta e tagliamo a fettine il cuore di carciofo che sarà rimasto. In una padella capiente uniamo dell’olio extravergine d’oliva e due chiodi di garofano. Aggiungiamo la cipolla tagliata finemente e infine i carciofi e lo spicchio d’aglio schiacciato con uno schiaccia aglio. Saliamo e accendiamo il fuoco.
Tagliamo a metà l’arancia e la spremiamo all’interno della padella con i carciofi. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 6-7 minuti. Quando l’acqua in pentola starà bollendo buttiamo le tagliatelle.
Controlliamo la cottura dei carciofi, quando saranno praticamente pronti aggiungiamo un cucchiaio di sciroppo d’acero e la scorza grattugiata di mezza arancia. Allunghiamo con 2 cucchiai dell’acqua di cottura delle tagliatelle e cuociamo ancora un paio di minuti.
Scoliamo le tagliatelle e aggiungiamole al sugo di carciofi. Mescoliamo bene e serviamole caldissime con una spolverata di scorza di arancia per ogni piatto.
Questa ricetta è stata creata da Alessia ed Eric, fondatori di Elefanteveg
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