Tiramisù Vegano

Ecco la ricetta più semplice possibile immaginabile per preparare un tiramisù vegano: per farlo vi serviranno soltanto 15 minuti, pochi ingredienti, e nota importantissima, non ci sono passaggi difficili. Cominciamo subito!

Preparation Time: 15 minuti

Ingredienti

(Per 4 persone)

PER LA BASE

  • 12-16 biscotti (vegani o non) dal sapore neutro (tipo Oro Saiwa)
  • 4 tazzine di caffè 

PER LA CREMA

  • 150g di anacardi ammollati e scolati
  • 80ml bevanda vegetale (io ho usato bevanda di soia)
  • 60g sciroppo d’acero (o 60g di zucchero sciolto in 40g di acqua)
  • 1 puntina di estratto di vaniglia
  • 30g di olio di semi di girasole (2 cucchiai)

PER IL TOPPING

  • 60g cioccolato fondente
  • 40ml latte di soia (o altra bevanda vegetale)
  • Cacao amaro per coprire

Preparazione

Per prima cosa, mettiamo su una bella moka per fare il caffè. Per 4 porzioni di tiramisù, basterà utilizzare una moka da 4.

Per la base di questo tiramisù vegano useremo dei normalissimi biscotti secchi

Li spezzettiamo in 4 bicchierini per creare lo strato di fondo dei nostri tiramisù monoporzione. Per ogni bicchiere si possono utilizzare 3 o anche 4 biscotti. Una volta spezzettati i biscotti, versate su di essi l’equivalente di una tazzina di caffè, e schiacciateli bene verso il fondo aiutandovi con il retro di un cucchiaio.

E ora, prepariamo la crema: in un frullatore versate 150g di anacardi ammollati. Per ammollare gli anacardi è davvero semplice: basta metterli in una ciotola d’acqua per almeno due ore e poi scolarli, ma se non avete tempo, potete usare acqua bollente: in 10 minuti saranno perfettamente morbidi. L’ammollo è molto importante perché consentirà agli anacardi di diventare una crema morbida e liscia.

Bene, ora aggiungiamo 80 ml del latte vegetale che preferite, e poi aggiungiamo 60g di sciroppo d’acero o, in alternativa, 60g di zucchero sciolto in 40g di acqua.

Se volete, potete aggiungere anche una puntina di estratto di vaniglia, ma non è necessaria se preferite ometterla; infine 30 g di olio di semi di girasole. Copriamo e andiamo a frullare.

In pochissimo tempo otterrete una crema liscia e morbida, che forse al momento vi sembrerà troppo liquida, ma è normale: in frigorifero tenderà a solidificarsi e diventerà della consistenza perfetta. Ora andiamo a cospargere la crema sopra ai nostri biscotti col caffè, in uno strato più o meno di uguale spessore. Agitiamo leggermente i bicchierini per distribuire bene la crema. Una volta terminato, li mettiamo in frigorifero, e nel frattempo prepariamo l’ultimo strato.

Per lo strato finale fate sciogliere del cioccolato. Se non lo volete, sentitevi liberissimi di saltare questo passaggio, ma è consigliatissimo. Fate sciogliere 60 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria e una volta che si è sciolto aggiungete 40 ml di bevanda di soia. Anche qui, va bene il latte o la bevanda vegetale che preferite.

Mescolando, vedrete che la consistenza diventerà liscissima e molto cremosa.

Togliamo la nostra crema al cioccolato dalla fiamma, prendiamo i nostri bicchierini che nel frattempo si sono raffreddati, e la versiamo sopra di essi. Anche questa volta, agitiamo leggermente per livellare lo strato di cioccolato.

Infine, manca solo il classico strato di cacao, da cospargere preferibilmente una volta che lo strato al cioccolato si sarà raffreddato.

Ed ecco qui i nostri tiramisù rivisitati, velocissimi e davvero semplici da preparare.

Questa ricetta è di Cucina Botanica – https://www.cucinabotanica.com/