Secondo l’ultimo rapporto Coop (2024), il 22% degli italiani ha dichiarato di aver ridotto il consumo di carne. Altissima la percentuale di chi fra i 18 e i 35 anni ci sta pensando: circa l’85%. 

Il mercato dei prodotti vegetali sta nel complesso crescendo, soprattutto per quanto riguarda carne e latte a base di proteine vegetali. Se infatti le vendite complessive delle alternative vegetali sono aumentate del 5,8% tra il 2021 e il 2023 e del 2,8% tra il 2022 e il 2023, la carne vegetale rappresenta il 49% e le bevande vegetali il 31% del valore totale.

La crescita più importante però si è registrata nella categoria emergente dei formaggi vegetali, con un incremento dei volumi di vendita del 77% nel periodo 2021-2023.

I consumatori italiani inoltre sono sempre più orientati verso un’alimentazione a base vegetale e favorevoli all’introduzione di alternative ai prodotti di origine animale. Secondo un sondaggio condotto nel 2024 da YouGov per il Good Food Institute Europe riporta infatti che il 70% degli italiani considera il consumo di carne in Italia eccessivo. Il 60% prevede inoltre di ridurre o eliminare la carne dalla propria dieta nei prossimi due anni.

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